从盒马“高山夏菜”热卖，看商业与公益的可持续路径

很多人只听过“南水北调”，但对“西菜东运”“西菜南调”相对比较陌生。

(资料图)

每到夏季高温天，国内东南部地区的本地蔬菜因受到环境影响减产，就会进入传统意义上的“伏缺”季，怎么弥补蔬菜市场的空缺？一批自然生长在高海拔地区的夏菜成为洛很好的选择。

种植平均海拔都在1000米以上，得享光照充足、昼夜温差大、空气清新等天然优势，独特的高山气候成就了高山夏菜的好品质，更是被称为“神仙菜”。

但看似只是最普通不过的蔬菜，想要从种植到进入市场，实际上面临着重重困难。

这也是为什么，高山夏菜种植与销售已久，但直到2019年盒马“高山鲜”的推出，业内才有了第一个高山生态农产品自有品牌。

近期，正是国内高山夏菜丰收的季节。在蔬菜“伏缺”的关口，祁连山的松花菜、娃娃菜，太白山的大白菜、甘蓝，峨眉山的萝卜、西葫芦，天目山的茄子、黄瓜等20多款“高山鲜”，通过全国的盒马门店，补齐了夏季蔬菜市场空白。错峰上市的卖点，让这些本就极具竞争力的蔬菜更受欢迎。

盒马的数据显示，“高山鲜”夏菜7月销量同比增长超两成。

“集齐”国内最好吃的高山夏菜，让消费者高温天吃到全国“四季时令菜”背后，是盒马用可持续发展视角，解决农业供应链问题的成果之一。

盒马此次还同步启动“高山鲜”公益捐赠行动，每售出一份高山蔬菜将自助捐助2分钱，助力山村教育，“探索用公益养活公益，形成多方受益的良性循环模式”。

访遍名山，更短触达消费者餐桌

高山夏菜在“下肚”之前，主要面临生长、采摘及运输层面的三大难题。

高山夏菜通常需要60-80天左右的生长周期，这对于很多农户来说是不赚钱的营生。因此，种植高山夏菜需要较高的技术水平来保证夏菜的产量和质量，保证了产量和质量，就是同时保证了销量和农户收入。

同时，生长在海拔较高的地区，气压差异较大，造就了高山夏菜采摘难度的加高，相对来说交通也不便，运输和保鲜难度都会很高。

在这种情况下，高山夏菜就更需要在种植环节就形成标准化、规模化的种植模式，以及冷链物流、销售配送的完整产业链条，并通过品牌的创立、管理和宣传，带动高山夏菜进入更广阔的消费市场，以此推动高山夏菜整体产业的蓬勃发展。

盒马正是走了这条路径。

早在“高山鲜”品牌商品最初上线之时，时任成都盒马采购总监熊志然就表示：“把高山出产的商品，聚合在一个品牌之下，我们认为是有竞争力的，不仅满足了用户需求，也有利于销量和商品力打造的。更远一点的目标，我们希望借此升级订单农业。”

一个品牌推出的表象背后，是一整条严丝合缝产业链的支撑与配合。

就如盒马蔬菜采购专家瞿杰所说，高山鲜商品的门槛很高，对供应链、物流、冷链都提出了要求。要成规模、有品质的提供给用户，首先要做的就是整合供应链。而这个过程，因为这个过程，因为需要投入巨大的时间、心力等，难有人愿意深度涉足。

但盒马靠着“动辄上千公里行程”，走遍了国内近20座海拔1000米以上的高山，寻访不同品种的高山“神仙菜”，再对接种植基地，利用订单农业与形成产销对接后，集齐了全国最好吃的高山夏菜，不仅解决了供需问题，还通过数据分析，在专家帮助下，提高了高山蔬菜的种植效率与收成。

云雾缭绕中的“高山鲜”蔬菜种植基地

同时，通过农业基地扶持和原产地直采的供应链合作，盒马用稳定的合作和集约的供应链压缩成本，不仅能把更多利润给到农户，也给到消费者更实惠的一口“高山鲜”。

当然，高山“神仙菜”能够用最快的速度，以最新鲜的状态走上消费者的餐桌，在于在生鲜物流供应链上重仓布局的盒马，探索了两大策略。

“依靠短链路向就近城市供应，最大程度保证高山菜的口感和新鲜度，比如太白山基地的蔬菜，除了供应西安，还能在24小时内上架到华北各个城市；而像祁连山、峨眉山的西兰花、娃娃菜和西葫芦等，因为在国内口感优势明显，会通过长链路保鲜直供全国。”负责“高山鲜”盒马采购孙宝龙表示。

正因如此，清晨5点从祁连山蔬菜基地采摘的西蓝花，立即送到冷库进行“预冷”，经标准化分拣包装后，48小时内，就可以通过恒温冷链直达全国各地，最远送到2600公里外的上海。

商业和公益，都要可持续

在高山夏菜热卖的同时，盒马还同步启动了 “高山鲜”公益捐赠行动，与中国发展研究基金会签署协议，每售出一份高山蔬菜，平台将为“慧育中国”项目自动捐助2分钱，为山村欠发达地区孩子的早教计划贡献一份力量。

谈及初衷，盒马“高山鲜”项目公益负责人邹慎表示，“在寻访高山基地将高山好菜卖向全国的同时，我们发现，一些山村孩子需要社会和企业更多的关注”，而盒马希望“希望通过长效的模式，让公益养活公益，形成多方受益的良性循环模式。”

盒马“高山鲜”夏菜，已经形成了一个小的良性循环模式。

通过盒马“高山鲜”品牌与背后的数字经济平台，已经有越来越多高山夏菜种植基地农户，实现了种植面积和销售版图不断扩大，从名不见经传到走向广阔市场。而高山夏菜也逐步成长为当地助农增收、推动乡村振兴的优势产业。

“小循环”背后，则是盒马一直以自身能力投身乡村振兴，践行的社会责任的缩影。但盒马投身乡村振兴的“大循环”，则是持续落地全国各地的“盒马村”。

所谓“盒马村”，是指根据盒马订单，让产销之间形成稳定产销一体化的供应关系，引导农户走上提品质、固标准、延链条、拓市场、创品牌、增效益的特色农业和生态农业之路，有效促进农业增效、农民增收，发展数字农业的村庄。

而“盒马村”背后有着一个更大的“多方受益的良性循环模式”：“强龙头、补链条、兴业态、树品牌，依托农村特色资源，探索农业现代化流通新模式”，推动农村一二三产业融合发展。

虽说乡村振兴的根本是在于产业振兴。而农业的振兴，三产融合发展是必由之路。但这个路径真的要跑通，还需要针对性地下苦功。

这中间，“盒马村”解决了两个本质问题。

其一是将数字化的触角，向前延伸至生产环节，推动其标准化、规模化，这个环节解决的农业提质增效的本质问题。

其二是将数字化的能力，向后探至“接二连三”，实现农产品的产研供一体化，提升农产品的附加值，并实现市场化。

解决了这两个根本问题后，农业就有了一条从生产到供应到销售的智能化通路，农业供给侧的结构性变革也由此撬动。历经四年探索的盒马，也能通过一份“盒马村”助力乡村产业振兴的阶段性成绩单，证明这个链路已经跑通。

在7月举行的首届“盒马村”乡村振兴大会，一组数据公布了出来：截至2023年5月，全国共有185个盒马村，47个落在国家乡村振兴重点帮扶县，广泛分布于青藏高原、库布齐沙漠、辽东半岛、云南边陲小镇等地，惠及上下游产业链企业110家。

之所以说这是阶段性的成绩单，因为盒马后续还有更多的动作。比如“盒马村”乡村振兴大会上，盒马与中国乡村发展基金会进行了签约，将共同助力脱贫地区拓展产业链、贯通产供销，帮助脱贫地区优质农产品深购远销，做大做强优势产业。

在已经有了清晰的乡村振兴路径下，未来盒马必然还有很多来自“盒马村”的“新农村”故事。