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中国质量新闻网讯（记者 龚志伟）为落实食品安全责任及规范食品安全管理，四川省遂宁市蓬溪县市场监管局采取“立三标、强三识”措施，以B级包保食品生产经营企业主体为基础，全力夯实主体责任落实落地。

一是建立制度标准，强化主体意识。统一五制度、三记录标准，为B级包保主体统一印发“日管控、周排查、月调度”记录表、公示制度，组织全县20家B级包保主体食品安全总监、食品安全员开展落实主体责任业务培训会，强调食品生产经营企业主要负责人以及食品安全总监、食品安全员职责，督促依法落实食品安全责任及规范食品安全管理。

二是建立评比标准，强化创优意识。建立B级包保主体每月质量安全服务“一星+三色”大评比机制，每月分别评3家先进企业为“星”级企业，颁发流动红旗。并对包保主体分“三色”进行监管：对管理相对较好的餐饮企业纳入暂时安全的“绿色”监管（监管频次：一月一次）；对存在安全隐患未及时整改的企业纳入“黄色”监管，给予黄牌警告，限期整改（监管频次：一旬一次）；对当月受罚款等处罚的餐饮企业纳入“红色”重点监管，对餐饮企业主要负责人予以约谈警告。同时，将当月“黄色”及“红色”企业纳入下月“打七寸”执法检查名录库之中，督促企业立查立改，坚决杜绝隐患遗留、整改不彻底现象（监管频次：一周一次）。

三是建立研判标准，强化风险意识。制定B级包保主体每季度定期风险研判会，坚持“汇总、研判、预警、处置”与食品安全日常监管相结合的原则，共同规避风险隐患。各B级包保主体根据前期自查、輿情监测情况，通过会议集体商讨的形式，共同分析研判食品生产经营过程中存在的食品安全风险因素，研判风险来源，确定风险程度并制定风险防控措施，努力将风险隐患消除在萌芽阶段。